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冬天寒冷,分享6道温补菜谱,好吃不上火,手脚温暖不怕冷_山药

原标题:冬天寒冷,分享6道温补菜谱,好吃不上火,手脚温暖不怕冷

立冬一过,天气越来越寒冷了,应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏,可以起到很好的御寒作用,效果比昂贵的保健品还好,手脚冰冷的妹子们,应该多爱自己,收藏起来做一顿好的犒赏辛苦了一天的自己。

今天分享六道温补菜谱,温补滋润不上火,手脚温暖不怕冷,里面有汤羹、粥膳、小炒、蒸菜等,收藏起来温暖过冬吧~

第一道菜谱:山药莲藕龙骨汤

冬天进补吃点山药,再合适不过了。山药淀粉含量高,可为抵御寒气,提供较多的热量。其所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分,不但有利于肌肤保湿,更有防止心血管系统脂肪沉积的作用。再搭配莲藕,鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质,各种维生素、矿物质的含量也很丰富。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃,有清热润肺的作用。煮熟后的莲藕是温性的,健脾开胃。

【所需材料】

山药两根,莲藕1节,猪龙骨250克(猪的脊背,肉瘦,脂肪少,含有大量骨髓),姜三片,枸杞一把,红枣3颗。

【制作步骤】

1.猪龙骨冷水下锅焯掉血水,大火烧开滚两分钟,捞出来用冷水冲洗干净。

2.莲藕跟山药切大块一点,因为炖的时间较长。

3.龙骨、莲藕、姜片冷水下锅,水量没过食材,大火烧开调小火炖30分钟(一定盖盖子,不然水分流失特别快)

4.30分钟后加入山药、红枣、枸杞盖盖子继续炖30分钟。

5.时间到加入少量盐调味,非常的原汁原味。清淡香甜又营养!

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第二道菜谱:羊肉炖萝卜

【所需材料】

羊肉800克,萝卜一根,生姜三片,葱两段,米醋一勺,花椒15粒左右,适量料酒,适量盐,适量胡椒粉,适量枸杞(十几粒即可)

【制作步骤】

1.将羊肉清洗干净,切成4厘米左右见方的块。

2.用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间多换几次干净的水。

3.泡羊肉期间准备其它的食材,先把白萝卜切掉2大片(焯羊肉时用来去膻味),剩下切成4厘米左右的块,生姜切3片,大葱切两段。

4.准备焯羊肉:锅里加凉水,放入泡好的羊肉,把两片白萝卜放进去,再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去膻,萝卜能吸收膻味)

5.准备焯羊肉:锅里加凉水,放入泡好的羊肉,把两片白萝卜放进去,再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去膻,萝卜能吸收膻味)

6.羊肉焯好后盛出来。(锅里的两片白萝卜扔掉不要了)

7.接下来炖羊肉:把焯好的羊肉放进电饭锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入适量料酒,开始清炖,羊肉要炖大约2个小时左右。(水一次加足,喜欢喝羊汤就多加点,可以根据自家口味放各种大料)

8.羊肉大约炖到1.5个小时,把白萝卜放进去,至少再炖半个小时,直到萝卜和羊肉都熟透

9.出锅前10分钟,放入枸杞子,加入盐和胡椒粉调味(胡椒粉暖胃的,不喜欢可以不放。

第三道菜谱:清炒山药木耳

【所需材料】

山药350克,发好的木耳250克,一根小葱,适量盐。

【制作步骤】

1.木耳温水泡开,发好以后加一点粗盐搓洗干净,然后撕成大小合适小片。

2.山药去皮切成薄片泡入水中防止氧化变黑。

3.小葱切成葱花。

4.锅中烧一锅开水,木耳冷水下锅,焯至断生,两三分钟即可,不要焯太久让它保持脆脆的口感。

5.锅中倒油烧热,把山药迅速捞出滤水,倒入锅中大火快速翻炒,接着倒入木耳炒两下。

6.最后加入适量盐调味,关火撒上葱花即可。

第四道菜谱:粉蒸娃娃菜

【所需材料】

粉丝一把(约50克),娃娃菜一颗,大蒜一整颗,香葱一根,适量盐,生抽适量,耗油适量。

【制作步骤】

1.将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,铺在盘子的底部。

2.娃娃菜一瓣瓣撕开,大的菜叶对半切开铺在粉丝上面,娃娃菜和粉丝之间也可以加金针菇。

3.大蒜剁成末。起锅烧油,油热加入蒜末翻炒出味,再加入生抽、盐、耗油调味,再倒少许开水调成蒜蓉酱,煮开后倒在娃娃菜上面。(爱吃辣的可以加少许红辣椒)

4.上锅蒸15分钟即可。

第五道菜谱:温补杂粮粥

【所需材料】

黑米25克,小米20克,糯米35克,枸杞3克,桂圆6克,红枣12克。

【制作步骤】

1准备好食材,淘洗1-2次后,用清水浸泡3个小时,米水比例为1:7。(一定要浸泡,不然不容易煮开)

2.将水和米通通倒入电饭锅中,放入红糖,按下“煮饭”键煮1个小时。(有五谷粥健的可以选择五谷粥健)

3.1个小时后,又甜又补的粥就出锅啦,开始舔碗舔锅吧。这点材料可以煮三碗。

第六道菜谱:猪肚煲鸡

【所需材料】

猪肚750克(完整的猪肚),小土鸡一只,白胡椒粒15粒,党参20克,茯苓15克,黄芪20克,姜五片,适量枸杞,红枣5-8颗(小个头的红枣特别甜),适量盐。

【制作步骤】

1.将猪肚翻面后置于盆内,加入适量面粉、料酒、食盐(粗盐),没过猪肚的清水,浸泡20分钟后反复揉搓,去掉猪肚内壁表面的黏液和杂质,反复几次直到猪肚干净。(生粉跟粗盐能有效清洗,一定要反复搓洗几次)

2.清洁完后,用小刀或剪刀除掉猪肚正面两侧的附着脂肪,猪肚内壁一些黄色黏膜也去掉。

3.锅中烧水,将猪肚和鸡过水汆烫出血沫后捞出冲净。

4.鸡腹内均匀涂抹胡椒粉,放入几片姜片和小把胡椒粒,将鸡塞入猪肚内,用牙签或棉线将猪肚开口收住固定。

5.炖锅中烧水,放入整个猪肚包鸡,放入汤料包(即党参、茯苓、黄芪)和几片姜片,适量料酒,大火滚开后转为中火焖煮一个半小时,喜欢吃口感软烂的,可以适当延长焖煮时长,确保汤水不会熬干就好。

6.将猪肚在汤水中自然放凉后,取出切开,鸡肉斩块,猪肚切成条状。把切好的猪肚跟鸡块加入之前的汤水再次烧开,按个人口味加入白胡椒粒和盐调味,扔几颗枸杞和红枣,汤滚即可,用来下饭,下酒或打火锅都非常棒。

今天的菜谱就分享到这里了,如果有帮到您,记得点赞收藏让更多人看到~感谢您的支持~每天更新美食教程,感兴趣的点个关注吧!返回搜狐,查看更多

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