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家常的干煸四季豆,四季豆没有过油,难怪炒出来夹生不健康_味道

原标题:家常的干煸四季豆,四季豆没有过油,难怪炒出来夹生不健康

四季豆是生活中常见的食材,口感特别吃起来的味道也很好,是一种特别美味的蔬菜,四季豆本来的味道较淡,适合和别的食材一起,这样子炒出来的四季豆,非常适合下饭。在吃腻荤菜之后,来上这样的一道就饭神菜就非常适合。四季豆是我很喜欢的一种食材,我特别喜欢把四季豆和腊肉一起炒制,不像普通的猪肉,腊肉的味道更加丰富,炒制出来的菜品也会更加美味。

准备食材:四季豆,腊肉,干辣椒,豆瓣酱,花椒,蒜瓣,食用油,白砂糖和蚝油

步骤1:四季豆的头尾去掉,随便把两旁像筋的一样的东西也除去干净,就可以将四季豆择成小段洗干净控干。干辣椒切碎,蒜瓣拍散,腊肉切成薄片。

步骤2:在锅里加入适量的食用油,将沥干水分的四季豆放入油锅中,炸制1分钟左右,就可以捞出控油备用。在锅里留下少量的食用油,等到锅里微微发热就可以加入干辣椒碎,蒜瓣和花椒煸炒出香味,之后就可以加入豆瓣酱,翻炒均匀。

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步骤3:之后就可以将尽可能沥干油分的四季豆,放入锅中翻炒,等到四季豆快出锅前,加入适量的白砂糖和蚝油翻炒均匀,就可以关火盛到一个好看的碗中。如果喜欢白芝麻的朋友,可以在出锅前,可以撒上白芝麻,这样子炒出菜品的味道会更香。

翻炒的时候一定要翻炒均匀,不然吃到的四季豆一口咸一口淡,就非常影响菜品的味道。还有四季豆一定要炒到熟透,不然没炒熟的四季豆,其中含有一定量的毒素,不能因为美味就不在乎健康。还有油炸的时候需要控制好温度,太高的温度会使得四季豆的表面泛黑,这样子不仅不好看,吃起来也可能会影响健康。

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