悠悠健康网

首页 > 膳食 > 烹饪技巧  >  几道家常菜推荐,营养健康,简单易学,学起来吧_备用

几道家常菜推荐,营养健康,简单易学,学起来吧_备用

原标题:几道家常菜推荐,营养健康,简单易学,学起来吧

老干妈带鱼

材料:带鱼500克、郫县豆瓣酱30克,老干妈香辣酱30克,料酒25克,葱段15克,葱花5克,鸡精1克,鲜汤300克,植物油500克,姜片、糖色各10克,白糖2克,老陈醋1克,青尖椒圈10克,盐4克

做法:1.郫县豆瓣酱剁细;带鱼洗净,切段,用姜片5克、葱段7克、盐2克和料酒腌渍15分钟,用植物油500克炸至金黄、酥脆时捞出待备用;

2.锅底留植物油20克烧热,加入郫县豆瓣酱、老干妈香辣酱、姜片5克、葱段8克炒香,加入鲜汤、盐2克、糖色、带鱼段、白糖、老陈醋烧至汤汁浓稠,加鸡精,撒青尖椒圈、葱花即可。

酱香鸡翅

材料:鸡翅7个、酱油4汤匙、姜1片、蒜1瓣、料酒1汤匙、米醋2汤匙、小葱1根、白糖3汤匙、水5汤匙、植物油适量

做法

展开全文

1,将鸡翅清洗干净后剁成小块;姜切片,蒜切片,葱切段;锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香

2,接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火,调入1汤匙料酒,2汤匙醋,3汤匙白糖,4汤匙鲜味酱油

3,接着加入1碗水,转中火不加盖慢慢炖煮,直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可

酱肉皮炒黄豆

材料:猪肉皮250克、黄豆400克,泡发好的、红尖椒一个、葱姜蒜末适量、香菜适量、香葱结2个、干红辣椒4个、生姜4片、香叶2片、八角2个、花椒少许、盐、料酒、老抽;

做法

1.肉皮凉水下锅,放入1个香葱结,2片姜,八角1个,2个干辣椒,香叶1片,花椒少许,再倒入少许料酒去肉腥味,开大火烧开;锅开后,撇去浮沫,焯3分钟左右即可捞出;

2.将肉皮捞出后,晾到不烫手,趁热把多余的油脂用刀削下来,去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道不油腻;处理好的猪皮,切成条状;

3.黄豆放入锅内,加入足量的凉水。

4.黄豆煮好捞出来,放入切好的肉皮。

5.倒入少许老抽,这样可以把酱油的香味炒出来,还可以防止倒入肉皮的时候粘锅;肉皮倒进去,翻炒;炒香后,黄豆倒进去;加入一小碗水入锅内,使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起,小火慢慢收汁;

6.放入适量盐进行调味,量的多少依据自己的口味而定;红尖椒洗净,切段。汤汁快收完的时候放进去翻炒几下,关火。撒入少许香菜末,即可装盘上桌;

干锅三宝

材料:烤鸭400克、五花肉200克、鹌鹑蛋15个、香干4片、青椒半个、蒜2瓣、生姜2片、干红辣椒5只、葱2根、红烧酱油2汤匙、盐适量、油适量

做法:1、准备好材料;烤鸭其实是我自己用烤箱烤的哦~

2、鹌鹑蛋煮熟剥壳;

3、烤鸭剁块;

4、五花肉切小块;

5、香干切小块;

6、青椒切小片;干红辣椒切段;蒜切片,姜切小片;

7、锅中加少量油,放入五花肉煎煸出油后盛出;

8、锅中留油,倒入香干和鹌鹑蛋煎金黄盛出;

9、爆香葱香蒜辣椒;

10、加入烤鸭、香干、鹌鹑蛋和五花肉炒均匀;

11、加适量盐,倒入红烧酱油炒上色后加半碗水加盖焖至收汁;

12、最后加入青椒和葱段炒匀就可以了。

嘴馋牛蛙

食材:牛蛙500克,食用油5克,盐2克,老坛泡椒5克,老坛泡姜2克,蒜5颗,自制味素2克,耗油少许,蒸鱼鼓油少许。

做法:

1、将牛蛙清水中饲养3天,去头去皮去除内脏洗净备用。将牛蛙皮,牛蛙肉切块,放盆中用耗油腌制6分钟即可。

2、将泡椒切小段,泡姜切片,蒜剥皮备用即可。锅中烧油,6成热,下入牛蛙煸炒1分钟,捞出备用。

3、锅内留少许油,将泡椒,泡姜,蒜翻炒爆香,下牛蛙加入耗油翻炒3分钟即可。

4、下啤酒,大火煮开,转中火,加入自制味素,盐,焖煮10分钟左右,大火收汁, 放点蒸鱼鼓油翻炒均匀即可盛入盘中食用。

沧拌藕片

材料:藕、干红辣椒、白糖、醋、猪油、花生油、盐、蚝油、香油、姜、蒜、料酒

做法:

1.姜切片、干红辣椒切碎、蒜拍末,藕洗净切片备用

2.起锅烧水,水开后将藕片放入水中煮3分钟捞出控水后摆在盘中备用

3.炒锅下猪油和花生油(1:2的比例)然后下姜片、蒜末、干红辣椒爆香,后加入料酒、白糖、蚝油、醋、盐、香油制成辣油汤

4.将热辣油汤淋在藕片中即可返回搜狐,查看更多

责任编辑:

    分享:

    微信

    发表评论